O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica, com textura macia e calda dourada. Ele fica ainda melhor no dia seguinte.
Ingredientes (forma de 20 cm)
Calda:
- 1 xícara de açúcar
Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- Leite (use a mesma lata do condensado como medida)
- 3 ovos inteiros
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Faça a calda: derreta o açúcar em uma panela, sem mexer, até ficar dourado. Despeje na forma untada e espalhe.
- No liquidificador, bata o leite condensado, a mesma medida de leite e os ovos por um minuto.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria) e leve ao forno por cerca de 50 minutos, até firmar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos quatro horas antes de desenformar.
Dicas
- Cuidado ao fazer a calda: ela queima rápido. Retire do fogo assim que ficar dourada.
- Para testar se o pudim está pronto, espete um palito no centro. Se sair limpo, está pronto.
Perguntas frequentes
Por que o pudim ficou com bolhas?
Costuma acontecer quando o forno está quente demais. Use temperatura moderada e o banho-maria.
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